E’ il dolce che, insieme ai cannoli, rappresenta la bontà della nostra terra.
Per la sua realizzazione ci vuole molta cura e passione.

Ingredienti:
- g.800 ricotta
- g.500 zucchero
- g.100 cioccolato
- g.100 frutta candita
- vaniglia
- pandispagna

- liquore dolcePreparazione:

Passate al setaccio la ricotta e aggiungete lo zucchero, un pizzico di vaniglia, il cioccolato tagliato a dadini, la frutta candita a dadini, il tutto inumidito con qualche goccia di liquore.
Rivestite una tortiera con carta bianca impermeabile, alla quale farete aderire, utilizzando della gelatina di frutta, fette sottili di pan di spagna.
Versate la crema di ricotta, livellandola bene e chiudete con un’altra fetta di pan di spagna.
Ponete la tortiera in frigo per qualche ora, poi, su un disco bianco di cartone di dimensioni adeguate, capovolgete la torta, che sarà così pronta per essere rivestita con una “glassa” al pistacchio, con frutta candita a striscie sottili.